之前安巧又拿出一口造型奇怪的锅，赵怀庆吃不得辣，所以安巧特地拿了鸳鸯锅，其实还做了子母锅和九宫格。

但想来想去还是觉得鸳鸯锅最适合三人。

架好锅后，安巧拎出一个水壶，给锅里加上汤底，浓浓白白的，闻上去像是鸡汤，又像是骨头汤。

要拿出两个油纸包的小方块，一边放了一个。

在下方点上火，便成了。

安巧拿出一张小菜单，上面有各种各样的食材，“这上面有肉，有菜，还有点心，小吃，饮品，你们看看你们需要什么，在后面打钩给我就可以了。”

几人都新奇不已，每次在京都食肆都能体验到一些新奇的玩法。

“打一个勾，打一个勾，我要吃豆腐。”赵怀庆指了指豆腐后面的小方块。

顾青云打了勾，又示意两人，“还有什么要吃的？”

只能挑挑选选也只选出了一两样菜，主要是不知道煮出来是什么味道，谁也不敢贸然的选择。

“你们这样子是不够吃的，因为火锅吃的便是一个菜品丰富多样，每样菜的分量比较少，价钱也比较便宜，你们得选择五六样素材，三四样荤菜才可以。”安巧根据之前几人的食量推测道，因着安巧总是眼大肚小，所以每次吃火锅时菜点多了都吃不完，于是就专门做了半份的量。

若是不够吃了还可以再点，但若是吃不下了便浪费了。

几人又面面相觑了一番，“这个嫩豆腐和老豆腐有什么区别？”

“嫩豆腐口感更滑腻些，老豆腐吸汤汁更醇香一些。”安巧回答道。

“那这个嫩牛肉，辣牛肉，牛肉条又有什么区别。”顾青云又指了指上面。

“那牛肉切的很薄，下锅煮几息便好了。辣牛肉是腌制过的，味道更足些。牛肉条是条状的，切的比较厚，得多煮一会儿，但是有嚼劲。”安巧又介绍道。

几人挑挑拣拣，好不容易点完了菜。

火锅已经煮沸了，开始散发着浓浓香气，几人晚食都没吃，此刻已经饥肠辘辘。

安巧回了后厨，手脚麻利的处理好了几人点的菜端了上来。

“想吃什么便加了往锅里放，煮熟后便可以吃了。你们点的毛肚，鸭肠，只需要放到锅里六息便可以了。这些牛肉粒得多煮会儿，也好入味，素菜下锅等变了颜色就可以吃了。”

几人懵懵懂懂的点点头，管他呢，太香了，先煮着吧，吃着吃着就会了。

几人一人拿着一个小碟子就往锅里倒，安巧又给几人端上蘸料碟。

每个人一个油碟，一个传统的蘸水碟，还有一个花生酱。

今天是第一天卖火锅，所以准备的有一些忙忙叨叨，等明日正式开始卖火锅，蘸料也供大家自己调便可。