米柔说：“因为你们是厨师，身为厨师，不仅是美食的传播者，更是美食的创造者，你们的职责与使命，就是不断突破自我，寻求美食的至高境界，而不是将自己局限在蛙井中，固执的认为自己所处的世界就是唯一。”

选手们纷纷点头。

“世界很大，尊重他国的饮食文化是你们的第一课。”米柔接着说道，“不过，虽然每个国家的饮食都有独到之处，无法分出优劣，但是我们可以通过一些排名，了解世界范围内对这些菜系的评价。”

正前方的白板开始投影画面，显示出一张表格。

米柔介绍道：“2018年，YouGov针对各种菜系在世界上的流行程度进行了一次调查，调查涉及24个国家或地区，34种菜系，共约25000人参与，我们可以看到，排在第一名的是意大利菜，中餐位列第二，之后是日本料理、泰国菜、法国菜等等。”

画面随后一变，又出现一张新表格。

“这是CNN给出的排名，与刚才的排名略有不同，除了第一名意大利菜，第二名中餐，第三名变成了法餐，第四是西班牙菜，日本料理变成了第五名，接着是第六名印度，第七希腊，第八泰国，第九墨西哥……”

表格再次变化，排名也随之变化。

“这是知名航运、物流网站More Than Shipping给出的排名，第一中餐，第二法餐，第三意大利，第四印度，第五日本，第六摩洛哥，第七西班牙，第八泰国……”

“这是Uproxx文化资讯网站给出的排名，第一意大利，第二法国，第三印度，第四西班牙，第五希腊，第六墨西哥，第七日本，第八中餐……”

“还有World Chefs Tour，南非一家美食网站的排名……”