他停止加热，扭头问爱德华：“如果巧克力出现返砂，该怎么解决？”

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“可以用细筛子过滤，不过，一般情况下为了不影响巧克力产品的味道和口感，巧克力师傅会直接把巧克力换掉重做。”爱德华说道。

罗文博听了，便放弃了碗里那些巧克力，又拿了一个干净容器，倒入部分巧克力，重新开始调温。

他特意看了眼简洛西，发现她完成得很顺畅。

她果然什么都会，几乎没有她不会的，明明在小镇上也不可能接触到专业的巧克力工艺的学习机会。

总不能那小镇上，不但藏着一个厨艺大师，还藏着一个巧克力大师吧？

“咱们国家有特别厉害的巧克力大师吗？”汪小悌好奇的问，“现在出名的那些，好像不是比利时的，就是法国的。”

汪小悌简直问出了罗文博的心声，他赶紧眼巴巴看向简洛西。

简洛西想了想，“应该是那个人吧……国家甜品队的教练，同时也是世界巧克力大赛的裁判，曾经代表我们国家出征世界糕点锦标赛，拿下世界第七的荣誉。”

“只是第七？”汪小悌不太明白，连前三都不是，这个成绩很值得骄傲吗？

简洛西淡淡道：“那是2004年的事，至今为止……也就十几年吧，再没有华人拿过这个成绩。”

裴斯年曾经带她去观摩赛事，满怀期待的对她说：西西，明年你也去参赛吧？也许你可以做到。