四扣是八大碗的重头戏，其一夹沙肉，选取猪五花肉煮烫后上酱色下油锅炸制表皮起褶子，另一道烧白跟这个是相同的头绪。

待炸制出褶子后晾一晾，切成一指厚的长片，中间一刀不断芡，将黄豆粉炒制过后夹在其中，...

《村里的福运娇她生财有道》第64章：李家酒席