准备好砂锅,倒入事先熬制好的鲜美高汤。将包好蟹粉的肉丸轻轻放入砂锅中,小火慢慢炖煮。
淮阳传统名菜——清炖蟹粉狮子头。
剩下的,就等时间。
趁等待的时间,帝帝子开始处理鳜鱼。
轻薄的刀片沿着鱼的脊骨,将鱼肉小心翼翼地片开,不切断鱼腹,令鱼肉能够展开成两片相连的形状。
之后在鱼肉上斜切出菱形花纹,鱼皮不能切断,这需要极高的刀工技巧和耐心。
帝帝子别的不说,一手刀法和匕首连招耍的格外精巧。
一通百通,切鱼肉和切魔物说白了其实没太大差别。
切好花纹的鱼肉放入碗中,加入适量的料酒、盐和葱姜水,轻轻搅拌均匀,腌制片刻。
拿起炒锅,倒入足够的食用油,烧热至六成热。
将腌制好的鱼肉拍上干淀粉,特别是切花刀的部位,要确保淀粉均匀附着。
用手轻轻提起鱼的两端,将鱼肉放入油锅中,迅速定型,炸至金黄色,捞出控油。
过程中要时刻注意控制好油温,否则炸出的色泽不是偏红就是偏白,必须注意炸制的时间和火候。
松鼠鳜鱼,又名松鼠桂鱼,为苏帮菜中色香味兼具的代表之作。
用鳜鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上熬热的糖醋卤汁。
形状似鼠,外脆里嫩,酸甜可口。
做法不难,是帝帝子家宴时的拿手菜。
换上白色居家服,腰间系着粉色系围裙的帝帝子不复过去一袭黑袍黑裤的肃穆冷漠,反倒增添几分温婉的人妻气息。
除了神州平板有些出戏......
但是这并不影响帝帝子一道接着一道的准备食材、制作菜品。
清炖蟹粉狮子头、松鼠桂鱼、大煮干丝、白袍虾仁、平桥豆腐、东坡肉、鸡豆花......
每做完一道,帝帝子都用符箓上好封印,让菜品热量牢牢锁住不再流失,以保持菜品的温热新鲜。
不过之前光是处理食材和配料就花了不少时间,做菜时的时间总是过得很快,明明回家时才十二点半,现在已经到了下午五点多。
电饭煲中还焖着灵米焖煮的米饭,此时也已经进入保温环节。
灵米是驱魔师的一项隐藏福利,这是驱魔师组织特殊培育的水稻,蕴藏着少许普通人也能吸收利用的温润魔力,长时间食用可以改善体质,延年益寿,口感与味道也要比市面上的大米好得多。
但受限于产量,除却每年定额的配给之外,剩下的就需要花贡献点购买。
驱魔师本身其实用不到这类东西,但驱魔师的亲属们很多都是普通人,需要灵米灵药调养身体。
方舟从小为了保持身材肠胃不好,灵米会对她有些滋养作用。
但是方舟她什么时候才会来呢?